Pasta e lenticchie di Aurora 1 e 2

Queste è quella normale:

320 g di pasta corta (io uso i tubetti)
200 g di lenticchie
3-4 pomodori pelati
2 spicchi d’aglio infilati nello stecchino
olio exv
sale
pepe
prezzemolo

Cuocere a fuoco lento le lenticchie, senza metterle a mollo la sera prima, in pentola con circa un l lt di acqua. Quando sono quasi cotte aggiungere l’aglio, il sale, i pomodori. Nel frattempo lessare la pasta, scolarla al dente e terminare la cottura in padella, togliendo l’aglio e finire con un giro d’olio, una spolverata di pepe e una di prezzemolo tritato.

Questa è l'altra che io amo in modo particolare:

La pasta si cuoce come se fosse riso.
Il risultato è ottimo, ma è un po' più lunga da fare.

Ingredienti per 2:
150 g di lenticchie piccole lessate senza sale (conservare l'acqua di cottura)
170 g di pasta corta (tubetti per es.)
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 fetta sottile di guanciale o pancetta non affumicata
1 piccolo spicchio di aglio
1 pizzico di dado BIO in polvere o un cucchiaino di dado casalingo
sale
pepe
prezzemolo

Procedimento:
mettere sul fuoco una pentola d'acqua e salarla quando bolle.
Mettere lo spicchio d'aglio tritato, in una pentola larga, assieme a un cucchiaio di olio.
Aggiungere il guanciale o la pancetta tagliata a dadini e fare rosolare.
Con un ramaiolo, raccogliere le lenticchie e metterle nella pentola dove sta rosolando la pancetta, aggiungere un paio di mestoli di acqua di cottura delle lenticchie, aggiungere il dado e lasciar insaporire.
Quando l'acqua si è quasi consumata, versare la pasta e con un cucchiaio di legno, rimestare fin quando la pasta si è ben insaporita e poi cominciare ad aggiungere a mestoli alterni, acqua di cottura e acqua salata, mescolando come un risotto.
Continuare fino a cottura della pasta.
Mettere nei piatti, spolverare con un pizzico di prezzemolo tritato fine fine e pepe.
Ricetta facile, ma un po' lunghetta, perchè la pasta cotta così, ci mette quasi il doppio a cuocere