1 kg patate
besciamella ( 250gr. burro, 1 cucchiaio farina, 1/2 litro latte, sale , noce moscata)
1 hg parmigiano
1 uovo.
prosciutto ( crudo o cotto a piacere )
lessare le patate e schiacciarle. unire la besciamella, l'uovo sbattuto, il parmigiano.
ungere una ruola e standere meta' impasto di patate.
ricoprire con fette di prosciutto,
stendere il resto dell'impasto.
pennellare con un po' di burro
cuocere in forno caldo, per 3/4 d'ora fino a che non sara' ben dorato
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