Muffins cioccolato e arancia di Gisella

x 12 muffins

280 g farina
2 uova grandi
2 bicchierini rum
220 g latte
130 g zucchero
50 g olio di riso (o 70 g burro fuso)
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di un'arancia
80 g cioccolato fondente, grattugiato grossolanamente nel mixer

Mescolare in una ciotola gli ingredienti solidi, a parte il cioccolato; in un'altra ciotola battere gli ingredienti liquidi; versare i liquidi nella ciotola della farina e mescolare; unire il cioccolato. Versare nei pirottini sa muffins e cuocere a 180/200° per una ventina di minuti (o comunque fino a doratura, con prova stecchino).