5 o 6 fette di salame nostrano morbido
aeto di vino rosso
uva sultanina
1 foglia di alloro
Tagliare
le fette di salame un poco spesse, togliere la pelle e metterle a
sfrigolare (possibilmente non sovrapposte), in una padella antiaderente
con 1 foglia di alloro.
Cuocere a fuoco basso, in modo che il grasso si sciolga uniformemente.
Mantenere
la cottura morbida, appena inizia ad arrossire aggiungere l’aceto a
piacere, insieme all’uvetta preventivamente ammollata in acqua calda.
Lasciare sfumare l’aceto e servire caldo con polenta.
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