Ingredienti:
6 zucchine - gorgonzola quantità a piacere (io tre cucchiaiate) - olio evo - sale.
Pulire
le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a fettine. In una larga
padella mettere due cucchiaiate di olio e quando è bello caldo cuocervi
le zucchine muovendo spesso la padella, dovranno risultare ben colorite.
Salare solo a fine cottura. Cuocere la pasta al dente, scolarla e
tenere da parte un po' di acqua di cottura. Nella padella delle zucchine
aggiungere il gorgonzola a pezzetti e la pasta, mescolare bene
aggiungendo un po' di acqua di cottura. Appena il formaggio si è sciolto
servire. Volendo spolverare con pepe appena macinato.
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