Crepes ai formaggi di Ezia

Prepara le crepes con 2 cucchiai di farina ogni uovo ed 1 tazza di latte.
Sbatti bene e lasci riposare, cuoci le crepes un pochino più grossette delle solite,
altrimenti con il sapore del formaggio non si sentono...
Fai la besciamella e ci aggiungi un pezzo di montasio, uno di emmental e fontina
e non deve mancare il gorgonzola..magari anche un pezzetto di quello piccante..
Fai sciogliere bene e poi farcisci le crepes le metti nella teglia dove sotto avrai messo un po della farcitura
e il rimanente lo metti sopra e inforni.