350 g farina 0
1 bicchiere da vino di olio di semi di girasole (un po' scarso)
1 bicchiere di vino bianco secco
4 uova
80 g di olive verdi snocciolate (per far prima )
1 cucchiaiata colma di capperi
1 scatola media di tonno sott'olio (ci vuole questo, ha più sapore)
pepe e sale q.b.
1 bustina di lievito del pizzaiolo
scolare bene il tonno e frullarlo assieme ai capperi e alle olive; battere bene le uova, aggiungere olio e vino, quindi la farina setacciata; amalgamare bene, aggiustare di sale e pepe, quindi unire il composto di tonno, mescolando bene. Aggiungere il lievito, quindi versare in stampo oliato e infarinato e cuocere a 180/200° per 45' (finché è dorato)
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