Ingredienti per quattro persone
1 lattuga, 600 gr. di scampi.
Per la salsa: ¼ di panna, 1 cucchiaio di salsa Ketchup o Rubra, 1 cucchiaio di salsa Worchestershire, 1 cucchiaio di succo di limone, sale pepe, paprika.
Preparazione:
Lessare gli scampi in acqua salata aromatizzata con un po’ di aceto, farli raffreddare e sgusciarli.
Preparare la salsa , unendo alla panna liquida tenuta in frigorifero tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.
Scegliere le foglie più belle della lattuga, lavarle asciugarle e disporle in fondo alle coppette.
Accomodare gli scampi sulle foglie di lattuga e versarvi sopra la salsa.
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