puro caso ho inventato i waffel senza burro, nel senso che li ho fatti insieme ai bambini, loro procedevano e io davo indicazioni, ma ci siamo accorti solo all'ora di cena, ben dopo averli scofanati, che il burro fusi, ben 250g era rimasto nel mo. Sono venuti comunque buonissimi e decisamente light.
Le dosi erano, per circa 12 cialde:
500g farina
1 uovo
300g zucchero
250g burro (a questo punto decisamente opzionale e direi che ne vasta un cucchiaio giusto per farle staccare meglio dall'apparecchio ma a me si staccavano anche senza)
1 bustina di lievito x dolci
250ml di latte
cannella
vaniglia
amalgamare tutto nel Ken con la frusta k, far riposare mezz'ora e cuocere nell'apparecchio x i waffel.
domenica 11 luglio 2010
Cherry casalingo di Azalea
1 kg di amarene snocciolate
500 g zucchero
1 litro di grappa secca
Mettere le amarene in un vaso a chiusura ermetica, ricoprirle uniformemente con un po' di zucchero, chiudere il vaso e metterlo al sole; lo zucchero farà uscire tutto il succo della frutta.
Nei giorni seguenti, appena ci si sarà accorti che sulle amarene è scomparso lo strato bianco di zucchero, mescolarle delicatamente e aggiungere altro zucchero, fino a coprirle e rimetterle al sole.
procedere così finchè si sarà utilizzato tutto lo zucchero necessario (mezzo chilo), poi lasciar riposare per altri 15 gg al sole.
Filtrare, aggiungere la grappa e imbottigliare.
E' pronto dopo circa un mese
500 g zucchero
1 litro di grappa secca
Mettere le amarene in un vaso a chiusura ermetica, ricoprirle uniformemente con un po' di zucchero, chiudere il vaso e metterlo al sole; lo zucchero farà uscire tutto il succo della frutta.
Nei giorni seguenti, appena ci si sarà accorti che sulle amarene è scomparso lo strato bianco di zucchero, mescolarle delicatamente e aggiungere altro zucchero, fino a coprirle e rimetterle al sole.
procedere così finchè si sarà utilizzato tutto lo zucchero necessario (mezzo chilo), poi lasciar riposare per altri 15 gg al sole.
Filtrare, aggiungere la grappa e imbottigliare.
E' pronto dopo circa un mese
Carpaccio estivo particolare di Azalea
320 gr. di fettine di manzo tagliate per carpaccio
40 gr. di stracchino
40 gr. di parmigiano
rucola
1 limone
100 gr. di yogurt magro
2 cucchiaini senape forte
sale e pepe
Stendere le fette di carne su un piatto da portata e irrorarle col succo del limone.
Far macerare per 15 minuti.
Poi distribuire su tutta la carne il parmigiano a scaglie, lo stracchino a pezzetti e la rucola spezzettata.
Mescolare lo yogurt con la senape, sale e pepe e versare sulla carne.
Tenere in frigo per mezz'ora prima di servire.
Si può sostituire lo stracchino col Philadelphia o simile.
Il carpaccio di manzo o vitello può essere sostituito benissimo dalla bresaola.
40 gr. di stracchino
40 gr. di parmigiano
rucola
1 limone
100 gr. di yogurt magro
2 cucchiaini senape forte
sale e pepe
Stendere le fette di carne su un piatto da portata e irrorarle col succo del limone.
Far macerare per 15 minuti.
Poi distribuire su tutta la carne il parmigiano a scaglie, lo stracchino a pezzetti e la rucola spezzettata.
Mescolare lo yogurt con la senape, sale e pepe e versare sulla carne.
Tenere in frigo per mezz'ora prima di servire.
Si può sostituire lo stracchino col Philadelphia o simile.
Il carpaccio di manzo o vitello può essere sostituito benissimo dalla bresaola.
Pinzimonio alla crema di Azalea
Per le due creme:
400 g panna da cucina
2 pomodori
50 g peperone giallo
1 cipollina
mezzo limone
1 mazzetto basilico
1 spicchio d'aglio
aceto
sale e pepe
verdure per pinzimonio: carote, peperoni, sedano, finocchi, ravanelli...
Frullare i pomodori col peperone, la cipolla e il succo del limone.
Versare la crema in metà panna, salare, pepare e mescolare.
Frullare il basilico con l'aglio e un cucchiaino d'aceto, unire la panna rimasta, sale e pepe.
Tagliare a bastoncino le verdure da pinzimonio e servirle con le creme preparate.
400 g panna da cucina
2 pomodori
50 g peperone giallo
1 cipollina
mezzo limone
1 mazzetto basilico
1 spicchio d'aglio
aceto
sale e pepe
verdure per pinzimonio: carote, peperoni, sedano, finocchi, ravanelli...
Frullare i pomodori col peperone, la cipolla e il succo del limone.
Versare la crema in metà panna, salare, pepare e mescolare.
Frullare il basilico con l'aglio e un cucchiaino d'aceto, unire la panna rimasta, sale e pepe.
Tagliare a bastoncino le verdure da pinzimonio e servirle con le creme preparate.
Pollo tonnato di azalea
1 petto di pollo grande intero
3 uova sode
1 scatoletta di tonno da 120 g
3 acciughe sott'olio
3 tuorli
1 bicchiere vino bianco
succo di un limone
sale
1 carota
1 cipolla
Mettere il pezzo di carne intero in una pentola con la carota, la cipolla, il vino, sale e coprire con acqua.
Cuocere per 1 ora, poi, appena cotto, lasciarlo raffreddare nel suo brodo.
Mettere nel mixer le uova sode sgusciate, le acciughe, il tonno, i tuorli, il succo di limone e frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Sgocciolare il pollo. affettarlo, metterlo su un piatto da portata e coprirlo con la salsa tonnata.
Se non volete usare i tuorli crudi, potete mettere nel mixer, al loro posto, 3 cucchiai di maionese pronta.
3 uova sode
1 scatoletta di tonno da 120 g
3 acciughe sott'olio
3 tuorli
1 bicchiere vino bianco
succo di un limone
sale
1 carota
1 cipolla
Mettere il pezzo di carne intero in una pentola con la carota, la cipolla, il vino, sale e coprire con acqua.
Cuocere per 1 ora, poi, appena cotto, lasciarlo raffreddare nel suo brodo.
Mettere nel mixer le uova sode sgusciate, le acciughe, il tonno, i tuorli, il succo di limone e frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Sgocciolare il pollo. affettarlo, metterlo su un piatto da portata e coprirlo con la salsa tonnata.
Se non volete usare i tuorli crudi, potete mettere nel mixer, al loro posto, 3 cucchiai di maionese pronta.
Fiori di zucca gratinati di Lunablu
10 fiori di zucca non troppo aperti -
1 uovo - solo il tuorlo
due belle fettine di prosciutto cotto tagliato a piccolissimi quadretti -
sale - pepe - noce moscata -
aglio
prezzemolo
100 gr.di ricotta
un bel pugno di parmigiano grattuggiato
2 / 3 cucchiaini di pane grattuggiato
circa 150 gr di besciamella (va benissimno anche quella pronta in brik)
laviamo e puliamo i fiori - mentre si asciugano prepariamo il ripieno -
mescoliamo la ricotta con l'aglio, il prezzemolo, il parmigiano, l'uovo, la noce moscata ed il prosciutto cotto aggiungendo per ultimo due o tre cucchiaini di pane grattuggiato (serve solo per dare un po piu' di consistenza) -
prendiamo i fiori e con una sacca a posch, inseriamo delicatamente il ripieno -
appoggiamoli su una teglia da forno su cui abbiamo spalmato un po' di besciamella - adagiamo i fiori e ricopriamo sempre con la besciamella e per finire una bella spolverata di parmigiano -
mettiamo in forno molto caldo (200/220 gr) finchè si è formata una bella crosticina dorata -
1 uovo - solo il tuorlo
due belle fettine di prosciutto cotto tagliato a piccolissimi quadretti -
sale - pepe - noce moscata -
aglio
prezzemolo
100 gr.di ricotta
un bel pugno di parmigiano grattuggiato
2 / 3 cucchiaini di pane grattuggiato
circa 150 gr di besciamella (va benissimno anche quella pronta in brik)
laviamo e puliamo i fiori - mentre si asciugano prepariamo il ripieno -
mescoliamo la ricotta con l'aglio, il prezzemolo, il parmigiano, l'uovo, la noce moscata ed il prosciutto cotto aggiungendo per ultimo due o tre cucchiaini di pane grattuggiato (serve solo per dare un po piu' di consistenza) -
prendiamo i fiori e con una sacca a posch, inseriamo delicatamente il ripieno -
appoggiamoli su una teglia da forno su cui abbiamo spalmato un po' di besciamella - adagiamo i fiori e ricopriamo sempre con la besciamella e per finire una bella spolverata di parmigiano -
mettiamo in forno molto caldo (200/220 gr) finchè si è formata una bella crosticina dorata -
Fiori di zucca ripieni di Lunablu
per ogni fiore
(solito procedimento, prima lavarli e togliere il pistillo ed il gambo)
una fettina di mozzarella
mezza alice (di quelle sottolio)
una mezza fetta di prosciutto crudo
mezza sottiletta
poggiare la mezza alice sulla fattina di mozzarella ed introdurla nel fiore -
avvolgere il fiore nel prosciutto e metterci sopra la mezza fettina di sottiletta -
mettere in forno per pochi minuti -
servire caldo !!!
(solito procedimento, prima lavarli e togliere il pistillo ed il gambo)
una fettina di mozzarella
mezza alice (di quelle sottolio)
una mezza fetta di prosciutto crudo
mezza sottiletta
poggiare la mezza alice sulla fattina di mozzarella ed introdurla nel fiore -
avvolgere il fiore nel prosciutto e metterci sopra la mezza fettina di sottiletta -
mettere in forno per pochi minuti -
servire caldo !!!
Frittata di fiori di zucca di Lunablu
6/7 fiori di zucca (al solito lavati e puliti)
3 uova
sale - pepe - noce moscata -
un po' di parmigiano grattuggiato -
una fettina di prosciutto cotto tagliato a listarelle -
un paio di fettine di formaggio
un po' di burro per la padella
1 foglio di alluminio
mescoliamo le uova con il sale, il pepe, la noce moscata, il prosciutto cotto ed il parmigiano e le fettine di formaggio
mettiamo in padella e non appen a comincia a ''riprendersi'' aggiungiamo i fiori di zucca disposti in cerchio -
voltare la frittata a metà cottura e finire di cuocere -
appena cotta, togliete dal fuoco ed appoggiarla su un foglio di alluminio facendo un ''rotolo'' - lasciare raffreddare e servirla fredda a fette -
3 uova
sale - pepe - noce moscata -
un po' di parmigiano grattuggiato -
una fettina di prosciutto cotto tagliato a listarelle -
un paio di fettine di formaggio
un po' di burro per la padella
1 foglio di alluminio
mescoliamo le uova con il sale, il pepe, la noce moscata, il prosciutto cotto ed il parmigiano e le fettine di formaggio
mettiamo in padella e non appen a comincia a ''riprendersi'' aggiungiamo i fiori di zucca disposti in cerchio -
voltare la frittata a metà cottura e finire di cuocere -
appena cotta, togliete dal fuoco ed appoggiarla su un foglio di alluminio facendo un ''rotolo'' - lasciare raffreddare e servirla fredda a fette -
Fiori di zucca pastellati di Lunablu
per circa 8 fiori -(già puliti e lavati)
un uovo
sale - pepe - noce moscata -
acqua minerale gasata - circa 200 cc.
farina -almeno 200 gr. (qui si va un po' a occhio, dipende dalla farina)
preparate una pastella con l'uovo sbattuto, il sale, il pepe,la noce moscata, l'acqua e tanta farina quanto basta per ottenere una pastella abbastanza densa -
inzuppate i fiori con molta delicatezza per non romperli - lasciamoli riposare per almeno 15 minuti -
friggiamo in olio ben caldo fino a doratura completa -
un uovo
sale - pepe - noce moscata -
acqua minerale gasata - circa 200 cc.
farina -almeno 200 gr. (qui si va un po' a occhio, dipende dalla farina)
preparate una pastella con l'uovo sbattuto, il sale, il pepe,la noce moscata, l'acqua e tanta farina quanto basta per ottenere una pastella abbastanza densa -
inzuppate i fiori con molta delicatezza per non romperli - lasciamoli riposare per almeno 15 minuti -
friggiamo in olio ben caldo fino a doratura completa -
Insalata di riso thay con gamberi di MariaPia
300g di riso thay
4 zucchine
4 carote
2 porri
2 spicchi di aglio
olio exv
10 code di gambero io ho usato le code decongelate
Lessare in acqua bollente poco salata il riso thay, che è molto profumato x 12 minuti.
Scolarlo e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Sgranarlo con la forchetta.
Grattugiare a fili grossi le zucchine e le carote.
Tagliare a fettine sottili intere i porri
Pulire i gamberi eliminando anche il filettino nero.
In 3 padelle mettere un giro d'olio e in due mettere anche l'aglio, cuocere a fuoco vivace per pochi minuti le zucchine e le carote con un po' di sale, fare raffreddare, poi nella terza padella fare rosolare a fiamma bassa i porri.
Versare nella ciotola del riso tutte le verdure
nella terza padella rimettere un filo d'olio e rosolare velocemente le code di gamberi e aggiungere anche questi al riso, regolate di sale e
l'insalata è pronta
Polpette di melanzane al sesamo di Aurora
Ingredienti
2 melanzane tagliate a cubetti
4 fette biscottate frullate
2 manciate di formaggio grattugiato misto
1 uovo intero
1 fetta di montasio o altro formaggio tagliato a cubetti
semi di sesamo
farina bianca
sale
olio
Scottare e arrostire leggermente i cubetti di melanzane in una padella unta e inaderente.
Mettere nel robot le melanzane cotte, le fette biscottate, il formaggio e l'uovo.
Con le mani bagnate o unte preparare le polpette inserendo uno o due cubetti di montasio.
Passarle nella farina e semi di sesamo e friggerle in poco olio di arachide sempre in padella antiaderente...
Le fette biscottate hanno ridotto l'umidità dell'impasto rendendo le polpette molto più croccanti.
Salare solo alla fine.
Albese con carne in sctola di Azalea
3 confezioni di carne in scatola da 140 g
1 cuore di sedano bianco
2 cipollotti
senape
aceto
olio
2 spicchi d'aglio
sale e pepe
Affettare sottilmente i cipollotti (o le cipolline) e ridurre il sedano a striscioline.
Diluire 2 cucchiai di senape in 2 cucchiai d'aceto e 4 di olio, unire l'aglio schiacciato e mescolare.
Nel piatto da portata distribuire prima il sedano, coprirlo con la carne in scatola spezzettata e aggiungervi sopra le cipolle.
Irrorare con la salsa, spolverizzare con un po' di pepe e servire.
1 cuore di sedano bianco
2 cipollotti
senape
aceto
olio
2 spicchi d'aglio
sale e pepe
Affettare sottilmente i cipollotti (o le cipolline) e ridurre il sedano a striscioline.
Diluire 2 cucchiai di senape in 2 cucchiai d'aceto e 4 di olio, unire l'aglio schiacciato e mescolare.
Nel piatto da portata distribuire prima il sedano, coprirlo con la carne in scatola spezzettata e aggiungervi sopra le cipolle.
Irrorare con la salsa, spolverizzare con un po' di pepe e servire.
Insalata fredda di coniglio di Azalea
mezzo coniglio a pezzi
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
6 patate piccole
350 g fagiolini verdi
2 spicchi d'aglio
aceto
olio
sale
Lessare i pezzi di coniglio in acqua, assieme alla carota, la cipolla, il sedano e il sale (io ho usato la pentola a pressione...).
Scolarlo, farlo intiepidire, disossarlo e ridurlo a pezzetti.
Nel suo brodo lessare i fagiolini e le patate sbucciate , poi scolare, far raffreddare e tagliare a tocchetti.
Mettere in una insalatiera il coniglio, le patate e i fagiolini, unire gli spicchi d'aglio tagliati a metà e condire con olio e aceto, regolando di sale.
Far riposare qualche ora prima di servire, per farla insaporire per bene.
Involtini di melanzana al verde di Azalea
1 melanzana bella grossa
4 pomodori secchi sott'olio
1 spicchio d'aglio
50 g basilico
20 g pinoli
50 g ricotta
20 g parmigiano grattugiato
1 mozzarella
aceto
sale
Grigliare le fette della melanzana e farle marinare nell'aceto per un'ora.
Frullare i pomodori con lo spicchio d'aglio, il basilico e i pinoli.
Unirvi la ricotta e il parmgiano e mescolare bene, regolando di sale.
Scolare le fette di melanzana, asciugarle su carta da cucina e spalmarle con la crema.
Affettare la mozzarella a bastoncini, appoggiarne uno su ogni fetta, arrotolare a involtino e servire.
4 pomodori secchi sott'olio
1 spicchio d'aglio
50 g basilico
20 g pinoli
50 g ricotta
20 g parmigiano grattugiato
1 mozzarella
aceto
sale
Grigliare le fette della melanzana e farle marinare nell'aceto per un'ora.
Frullare i pomodori con lo spicchio d'aglio, il basilico e i pinoli.
Unirvi la ricotta e il parmgiano e mescolare bene, regolando di sale.
Scolare le fette di melanzana, asciugarle su carta da cucina e spalmarle con la crema.
Affettare la mozzarella a bastoncini, appoggiarne uno su ogni fetta, arrotolare a involtino e servire.
Torta fresca allo yogurth di Giolli
500 g yogurt bianco (penso vada bene anche alla frutta)
250 g di latte
40 g zucchero a velo
mezza bustina di Dolceneve Paneangeli
2 fogli colla pesce
Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo. Intanto montare il latte con il Dolceneve, quando è montato aggiungerlo allo yogurt. Sciogliere la colla di pesce in qualche cucchiaio di latte e aggiungere il tutto al composto. Mettere il tutto in una tortiera in frigo,meglio se per una notte.
250 g di latte
40 g zucchero a velo
mezza bustina di Dolceneve Paneangeli
2 fogli colla pesce
Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo. Intanto montare il latte con il Dolceneve, quando è montato aggiungerlo allo yogurt. Sciogliere la colla di pesce in qualche cucchiaio di latte e aggiungere il tutto al composto. Mettere il tutto in una tortiera in frigo,meglio se per una notte.
Gelato fragola e yogurt di Aurora
3 vasetti di yogurt alla fragola... o frutti di bosco
2 cucchiai di zucchero muscovado
1 cartoccio di panna da 250 g
1 albume non montato
500 g di fragole
Lavare le fragole.
Mettere nel mixer la panna, lo zucchero e le fragole, mischiare fin quando gonfia e poi aggiungere i 3 vasetti di yogurt e un albume non montato.
Versare nella gelatiera.
Spuma di pollo di Azalea
Spuma di pollo
400 g petto di pollo
2 fogli di gelatina
250 ml brodo di pollo
200 g panna
100 g ricotta
1 cucchiaio senape
erba cipollina
prezzemolo
sale
Lessare il pollo in acqua, poi scolarlo e tritarlo.
Sciogliere la gelatina in 150 ml del brodo di cottura del pollo.
Mescolare il pollo tritato con la ricotta, la senape, la gelatina sciolta, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati; se fosse troppo solido aggiungere la restante dose di brodo di pollo (100 ml).
Unire la panna montata, salate, rovesciare in uno stampo e far consolidare in frigo per almeno 4 ore.
Servire accompagnata con crostini di pane tostato
400 g petto di pollo
2 fogli di gelatina
250 ml brodo di pollo
200 g panna
100 g ricotta
1 cucchiaio senape
erba cipollina
prezzemolo
sale
Lessare il pollo in acqua, poi scolarlo e tritarlo.
Sciogliere la gelatina in 150 ml del brodo di cottura del pollo.
Mescolare il pollo tritato con la ricotta, la senape, la gelatina sciolta, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati; se fosse troppo solido aggiungere la restante dose di brodo di pollo (100 ml).
Unire la panna montata, salate, rovesciare in uno stampo e far consolidare in frigo per almeno 4 ore.
Servire accompagnata con crostini di pane tostato
domenica 4 luglio 2010
Liquore di pesche e cannella di Azalea
Liquore di pesche e cannella
1 kg di pesche a polpa gialla, piccole, mature e sode
1 lt alcool
1 kg zucchero
1 pezzetto di stecca di cannella (circa 1 cm)
Lavare e asciugare le pesche con carta da cucina, senza sbucciarle.
Bucherellarle in vari punti (una decina per ogni frutto) con uno stuzzicadenti, metterle intere in un vaso con l'imboccatura larga, versarvi sopra lo zucchero e l'alcool unendo anche la cannella.
Chiudere e far macerare per 20 giorni, capovolgendo il barattolo e scuotendolo ogni 2-3 giorni.
Trascorso questo periodo colare il liquido che si è formato nel vaso e filtrare.
Poi imbottigliare e far riposare due mesi prima di consumarlo.
1 kg di pesche a polpa gialla, piccole, mature e sode
1 lt alcool
1 kg zucchero
1 pezzetto di stecca di cannella (circa 1 cm)
Lavare e asciugare le pesche con carta da cucina, senza sbucciarle.
Bucherellarle in vari punti (una decina per ogni frutto) con uno stuzzicadenti, metterle intere in un vaso con l'imboccatura larga, versarvi sopra lo zucchero e l'alcool unendo anche la cannella.
Chiudere e far macerare per 20 giorni, capovolgendo il barattolo e scuotendolo ogni 2-3 giorni.
Trascorso questo periodo colare il liquido che si è formato nel vaso e filtrare.
Poi imbottigliare e far riposare due mesi prima di consumarlo.
Crostata alsaziana di albicocche di Azalea
Pasta frolla
50 g zucchero a velo
600 g albicocche fresche
1 bicchiere di latte
2 uova
2 cucchiai farina
2 cucchiai di mandorle tritate fini
100 ml panna fresca
Stendere la frolla in uno stampo per crostate imburrato e infarinato e cuocerla in bianco nel forno a 180° per 15 minuti.
Quando sarà tiepida mettervi sopra le albicocche tagliate a metà.
Sbattere le uova con la panna, il latte, lo zucchero, le mandorle e la farina e versare questa crema sulle albicocche.
Infornare di nuovo a 180° per 40 minuti, finchè la crema si sarà rappresa e le albicocche cotte.
Si può fare anche con le albicocche sciroppate..
50 g zucchero a velo
600 g albicocche fresche
1 bicchiere di latte
2 uova
2 cucchiai farina
2 cucchiai di mandorle tritate fini
100 ml panna fresca
Stendere la frolla in uno stampo per crostate imburrato e infarinato e cuocerla in bianco nel forno a 180° per 15 minuti.
Quando sarà tiepida mettervi sopra le albicocche tagliate a metà.
Sbattere le uova con la panna, il latte, lo zucchero, le mandorle e la farina e versare questa crema sulle albicocche.
Infornare di nuovo a 180° per 40 minuti, finchè la crema si sarà rappresa e le albicocche cotte.
Si può fare anche con le albicocche sciroppate..
Pesce spada alla menta di Azalea
Pesce spada alla menta
800 g pesce spada a fette
2 spicchi d'aglio
pangrattato
olio
aceto bianco
foglie di menta fresca
sale
Sfregare le fette di pesce con gli spicchi d'aglio, salarle, passarle nel pangrattato premendo bene per farlo aderire, visto che non si usa l'uovo.
Friggerle in olio caldo, scolarle e farle raffreddare.
Metterle in un piatto, spruzzarle con un po' di aceto e spezzettarvi sopra le foglie di menta.
Far riposare per mezz'ora prima di servire.
800 g pesce spada a fette
2 spicchi d'aglio
pangrattato
olio
aceto bianco
foglie di menta fresca
sale
Sfregare le fette di pesce con gli spicchi d'aglio, salarle, passarle nel pangrattato premendo bene per farlo aderire, visto che non si usa l'uovo.
Friggerle in olio caldo, scolarle e farle raffreddare.
Metterle in un piatto, spruzzarle con un po' di aceto e spezzettarvi sopra le foglie di menta.
Far riposare per mezz'ora prima di servire.
Moelleux alle mele di Tiziana
140 gr cioccolato bianco (secondo me si può anche portare a 160)
80 gr burro
50 gr farina
40 gr farina mandorle
50 gr zucchero
un pò di vanillina
2 uova
2 grandi mele
una punta di un cucchiaino di lievito per dolci
granella di mandorle
Tagliare le mele a dadini. Fare fondere il burro, spegnere la fiamma e metterci il cioccolato bianco a pezzetti. Lasciar riposare un minuto, poi rimescolare. Rimescolare tutte le polveri poi aggiungere le uova. Dopo aver amalgamato, aggiungere il burro fuso e rimescolare bene. Infine aggiungere le mele. Prendere uno stampo da plum-cake ungerlo o coprirlo con carta forno e versarvi il composto Cospargervi sopra le granella o mandorle. Mettere in forno caldo 200 gradi per una decina di minuti poi portare a cottura abbassando a 170 gradi. Nel mio forno che è malaticcio ci sono voluti circa 45 minuti.
Tabulè agrumato di Aurora
Ingredienti
250 di cous cous
1 peperono rosso e carnoso
1 cipolla di tropea
1 manciata di pomodorini leggermente frullati
carciofini sott'olio
2 limoni spremuti e filtrati
acqua (tra succo di limone e acqua 200 cc)
olio e sale
Versare il cous cous in una ciotola, aggiungere il peperone e la cipolla tagliati a cubetti, versare il pomodoro, i carciofini tagliuzzati e mescolare il tutto aggiungendo il succo di limone con l'acqua, il sale e l'olio.
Coprire con una pellicola e lasciare in frigo possibilmente tutta la notte per dar modo al cous cous di cuocere con il liquido.
Versare in un bicchiere, premere bene e capovolgere sul piatto.
Iscriviti a:
Post (Atom)