Asparagi fritti di Fiorella

 Non avevo proprio idea di cosa ci sarebbe saltato fuori.
Avevo fatto una pastella per i fiori di zucca ed era abbondante, allora mi ho provato a pastellare e friggere un mazzetto di asparagi freschi freschi, piccoli e teneri e ne è uscita una robina deliziosa.
Ho tagliato la parte finale del gambo degli asparagi, che, una volta eliminata la parte bianca, usero' per un risotto. Diciamo che ho usato 15 cm di asparago, circa.
La pastella l'avevo fatta con semola, acqua frizzante freddissima e un po' di bicarbonato. Una consistenza abbastanza densa. Lasciata riposare in frigorifero un'oretta, rimestata velocemente prima di tufferci le verdure poi fritte in olio di arachide profondo. Si cuociono veramente in un attimo.

Gazpacho di Danielagriner

2 grossi pomodori cuore di bue maturi - 

3/4 cetrioli (io ne ho usati 6) - 

 2 peperoni corna di bue, uno rosso e uno giallo - 

mezzo spicchio di aglio - mezza cipolla di Tropea - 

5 fette di pane in cassetta - olio evo - aceto di vino - paprica - sale. 

Pulire e tagliare a pezzi la verdura poi metterla nel boccale del frullatore e frullarla. Ammollare il pane in acqua e aceto, strizzarlo e unirlo al sugo preparato aggiungendo anche due o tre cucchiaiate di olio, una di aceto, una punta di cucchiaino di paprica e un pizzico e di sale. Frullare bene ottenendo una crema liscia. Assaggiare, aggiustare di condimento poi tenere in frigorifero sino al momento di servire. 

Si possono aggiungere altre verdure, come sedano e finocchio. Si poò unire anche un pezzetto di peperoncino rosso privato dei semi.

The freddo casalingo di Karlin

Acqua gr. 350
Zucchero semolato gr. 200
6 bustine di the

Preparare uno sciroppo facendo bollire per 8/10 minuti l’acqua con lo zucchero.
Spegnere il fuoco e mettere in infusione le bustine di the per 5 minuti.
Togliere le bustine, lasciare raffreddare e conservare il preparato in frigorifero.


Quando si desidera bere un bel the freddo basta versare un po’ di sciroppo in un bicchiere e aggiungere acqua fresca con eventualmente una fettina di limone.

quark o (tvorok)1 litro di MariaPia

1 litro di latte intero
Mettere il latte senza tappo a temperatura ambiente per 2 giorni.
versare in una pentola il latte inacidito e portare all'inizio dell'ebollizione a fuoco dolcissimo.Lasciare a riposo x 2 ore, dopo la prima ora rompere la cagliata 2-3 volte
Mettere a scolare su un passino foderato con un tovagliolo ,il tutto su una ciotola.
Il siero si  separerà e rimarrà nel tovagliolo il formaggio, quello fotografato è restato dopo 2 ore
Il siero limpido si può usare anche per fare il pane
Resta in frigo una settimana
Si può usare anche per fare dei dolci