2 grossi pomodori cuore di bue maturi -
3/4 cetrioli (io ne ho usati 6) -
2 peperoni corna di bue, uno rosso e uno giallo -
mezzo spicchio di aglio - mezza cipolla di Tropea -
5 fette di pane in cassetta - olio evo
- aceto di vino - paprica - sale.
Pulire e tagliare a pezzi la
verdura poi metterla nel boccale del frullatore e frullarla. Ammollare
il pane in acqua e aceto, strizzarlo e unirlo al sugo preparato
aggiungendo anche due o tre cucchiaiate di olio, una di aceto, una punta
di cucchiaino di paprica e un pizzico e di sale. Frullare bene
ottenendo una crema liscia. Assaggiare, aggiustare di condimento poi
tenere in frigorifero sino al momento di servire.
Si possono
aggiungere altre verdure, come sedano e finocchio. Si poò unire anche un
pezzetto di peperoncino rosso privato dei semi.
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