per 4 persone:
8 canocchie
8 gamberoni
8 scampi
1 kg, di seppia a pezzi
qualche alice marinata
4 peperoncini ripieni di tonno
4 ravanelli
1 finocchio
2 carote
1 cuore di sedano bianco ( che purtoppo non ho trovato)
qualche pomodorino ( che ho aggiunto dopo la foto).
Cuocere al vapore, separatamente, seppia e crostaceie tenerli da parte, coperti perchè non secchino.
per la seppia, 30 minuti
canocchie, gamberoni e scampi, 15 minuti ognuno.
affettare sottilmente finocchio, ravanelli e sedano
tagliere le carote a filettini
Comporre il piatto e servire con condimenti a scelta.
Ho servito mettendo a disposizione olio evo, sale, pepe, salsa al
curry, salsa alla senape, maionese ed una salsa
ottenuta emulsionando succo di frutto della passione con olio e sale
