Per 2 vasetti da 250g:
400g fontina della Valle d'Aosta, 100g burro, mezzo cucchiaino di senape, un pizzico di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di acquavite.
Mettete in un frullatore le fettine di fontina, e dopo una prima frullata aggiungete il burro morbido, le spezie e la grappa.
Frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versatelo nei vasetti di vetro e sigillate col coperchio.
Se pensate di conservare più a lungo di un mese, versate un pò di burro fuso sulla superficie del formaggio, prima di sigillare.
Ideali per dei panini speciali.
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