Gnocchi di castagne 1 e 2 di Ezia

Ingredienti: 300 gr. farina di castagne - 100 gr. di farina bianca - 1 bicchierino di grappa - acqua - sale q.b.

Impasti assieme le farine con la grappa e aggiungi acqua finchè diventa una pasta di gnocchi normali. Li tagli come i normali gnocchi di patate . Sarebbe ottimo cucinarli in brodo di carne poi li condisci con burro fuso e formaggio.

Ingredienti: 700 gr. di patate - 80 gr. di farina - 120gr. di farina di castagne - 1 uovo - sale q.b.

Lessi le patate le schiacci nello schiacciapatate e prosegui come nella ricetta degli gnocchi normali unendo le due farine. Sono buoni con burro e salvia o con pancetta o guanciale soffritto...