mercoledì 28 gennaio 2009

Ravioli calabresi di Rosalbafr

Preparare 500gr di sfoglia all'uovo.
Per il ripieno: circa 200gr di scamorza non troppo fresca(va bene anche affumicata),circa 200gr di soppressata calabrese,1 uovo sodo,sale pepe e 1 uovo.
Preparere l'uovo sodo e poi tagliarlo piccolo,tagliare a cubettini il salame e la scamorza,mettere tutto in una ciotola e amalgamare con l'uovo,aggiustare di sale e pepe.Tirare la sfoglia e riempire i ravioli con l'impasto,chiudere con un altra sfoglia.
Io li ho conditi con sugo semplice fresco per sentire il sapore al meglio

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