125g farina,
5 uova,
1 cipolla,
400g funghi champignon (oppure quelli surgelati),
100g pancetta,
200g ricotta,
100 ml panna da cucina,
timo,
grana grattugiato.
Incorporare alla farina i tuorli, montare a neve gli albumi e unirli delicatamente.
Stendere l'impasto ottenuto sulla placca del forno foderata con carta da forno e infornare a 220C per 15 minuti (non deve colorire troppo).
Affettare la cipolla e i funghi, passarli in padella con la pancetta a striscioline e un pò di timo.
A parte mescolare la ricotta con la panna, sale e altro timo.
Spolverizzare la sfoglia cotta col grana, stenderci sopra il composto di ricotta e poi i funghi cotti.
Arrotolare su se stessa la pasta e mettetela in frigo.
Servire dopo qualche ora, tagliata a fette...
Nessun commento:
Posta un commento