Purè di patate fatto il giorno prima (oppure avanzo di purè)
Farina
Mozzarella/prosciutto/acciughe sott'olio
olio di arachide
sale
Mischiare tanta farina quanta ne assorbe il purè fino ad avere un impasto morbido e appena lavorabile.
Ricavarne dei mucchietti, allargarli con le mani e poi inserire il ripieno desiderato. Chiudere per bene e dare la forma di una pallina.
Immergere poche palline alla volta in olio di arachide bollente e dopo un paio di minuti le bignole sono pronte.
Salare alla fine.
Sono leggere, non so perchè assorbono poco olio e bisogna ricordarsi che l'interno è bollente.
Nessun commento:
Posta un commento