300 gr di pane raffermo tagliato a dadini molto fini
100 gr di speck, tagliato a cubettini
1/2 cipolla, prezzemolo, una noce di burro,2 uova, 1/4 l latte, sale
Unire lo speck tagliato a dadini al pane raffermo, anch'esso tagliato a dadini molto piccoli. Far rosolare la cipolla nel burro ed unire al pane. Frullare le uova con il latte ed il sale ed il prezzemolo ed aggiungere all'impasto di pane. Far riposare per mezz'ora Con le mani bagnate d'acqua formare dei canederli.
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