Cicchette di Nonna Bruna di Donatella

Mescolo insieme carne trita di manzo, di maiale e vitello in parti uguali, un pezzetto di salsiccia spellata e tritata, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo, uovo e grana grattuggiato. Faccio delle palline poco più grandi di una nocciolina e le passo nel pangrattato. Friggo. Poi faccio il sugo: sedano, carota, cipolla e aglio tritati, soffriggo e poi butto i pelati schiacciati, un pochino di concentrato di pomodoro, pepe, sale (io uso il dato nei sughi) una foglia di alloro e a metà cottura ci butto le cicchette. Porto a termine la cottura.