x 2
300/400 g filetti di sogliola nostrani
4 fette pancarré
abbondante prezzemolo
1/2 spicchio di aglio senza germoglio
olio evo
sale q.b.
Frullare il pancarré assieme al prezzemolo e all'aglio; aggiustare di sale e amalgamare il tutto con un po' di olio.
Foderare una teglietta con la cartaforno; passare ogni filetto nella panure, in modo che ce ne sia in ambo i lati. accoppiare a due a due i filetti e appoggiarli nella teglietta (serve per non farli asciugare troppo). Mettere in forno caldo a 200° per 20', massimo mezz'ora (dipende se li volete con crosticina dorata)
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