250 gr manitoba
33cl di olio di oliva
sale q b
50cl di acqua circa
400 - 500 gr stracchino o crescenza freschissima
Impasta bene farina olio acqua e sale...quando è bella e liscia metti a riposare per circa 1 ora... La dividi a metà.
Ora tiri la pasta molto sottile....anzi sottilissima
e la stendi su una teglia oliata....poi ci aggiungi lo stracchino in modo uniforme....poi ci metti sopra la seconda sfoglia sempre sottilissima e e chiudi bene ai lati......poi la pizzichi la pasta in modo da procurare dei buchi di circa 1 cm.....la cospargi con un po di olio ev...
La inforni alla temperatura massima del forno per pochi minuti...cercando di regolare la temperatura del forno in modo che sotto sia più caldo del sopra....
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