lunedì 2 febbraio 2009

Frittelle di zucchine di nonna Maria di Fiorella

non ho le dosi, vedete un po' voi.
tritate le zucchine a pezzettini piccoli ( come per preparare
le verdure da soffriggere, per il ragu').
mettetela nel colapasta, salatele un po, e lasciatele in scolo per mezz'oretta.
asciugatele.
nel frattempo fate una pastella con farina, acqua minerale
gassata ben fredda. mescolateci dentro le zucchine, un aglio tritato fine assieme a del prezzemolo. salate e pepate a piacere.
deve risultare un composto un po' liquido, da raccogliere a
cucchiaiate.
friggere in olio le cucchiaiate di composto, e asciugare su carta assorbente

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