Ho preso delle fettine di tacchino, le ho battute bene, le ho salate pochino, ho messo una fetta di prosciutto cotto, una spolverata di grana e una fettina di provolone dolce. Chiusi con uno stecchino.
Ho preso una padella, ho messo un filo di evo, un trito di basilico e rosmarino, sale, pepe, ho rosolato gli involtini, aggiunto un generoso bicchiere di vino bianco secco, messo coperchio e poi li ho fatti cuocere per un'ora a fuoco lento. A cottura ultimata ho alzato il fuoco vivacissimo e li ho "dorati" con una abbondante spruzzata di limone
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