Veloce, sano e molto buono, almeno credo!!!
Faccio un trito di scalogno e soffriggo con poco olio, ci butto le zucchine a tocchetti e un dado. Faccio stufare e quando sono morbide le passo col minipinner. Metto tutto in una casseruola, e amalgamo con abbondante parmigiano. Servo tiepido con una goccia di acpatate eto balsamico di modena (ma deve essere di quelli veramente buoni!!!)
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