1 mazzetto di rucola
12 mandorle pelate
2 spicchi d’aglio
olio exv
50 gr. di pecorino
50 gr. di parmigiano
Lavare e tagliare via i gambi alla rucola, mettere le foglie nel mixer insieme a un paio di cubetti di ghiaccio per non far ammerire le foglie.
Aggiungere le mandorle, l’aglio scamiciato, il pecorino, metà parmigiano e frullare aggiungendo olio exv a filo.
Condire, la pasta aggiungendo ancora un po’ di parmigiano e qualche goccia d’olio a piacere
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