Ingredienti: 200 gr. di pesce cotto, quello che preferisci - 50 gr. di besciamella - 1 fetta di pancarrè o pane raffermo - 1 uovo - poca farina - burro - sale.
Sbriciola il pesce ben pulito e mescolalo in una ciotola con la besciamella , il pancarrè leggermente bagnato in un po di latte e sbriciolato e l'uovo. Sala , forma delle piccole polpette, passale nella farina scuotendo quella in eccesso e rosolarle in un po di olio (l'originale prevede nel burro) . Servile con spicchi di limone a piacere.
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