risotto di zucca e salsiccia di Maria Pia

una fetta spessa di zucca
riso carnaroli
brodo vegetale
1 cipollina
vino marsala secco
giro d'olio
10g di burro
parmigiano grattugiato
1 salsiccia
tagliare a pezzi la zucca e passarla al mixer.
Fare il risotto partendo dalla cipollina tritata in olio exv, poco dopo mettere la zucca e il riso fare tostare, sfumare con il vino e dopo che è evaporato ricoprire con brodo vegetale bollente.
Quando è ritirato il riso è cotto, mantecare con il pezzetto di burro e parmigiano.
Mentre cuoce il riso ho tolto la pelle alla salsiccia e l'ho sbriciolata.
l'ho cotta in padella con un po' d'acqua.
nel piatto sopra il risotto la salsiccia