Credo che sia un dolce tipico di Viareggio, se non ricordo male, forse si chiama Scarpaccia.
600 gr zucchine
150 gr farina
150 gr zucchero
2 uova
50 gr burro
1 bustina vaniglia
1/2 bicchiere latte
poco sale
olio d'oliva
1 pizzico sale
Unire la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso, la vaniglia, il latte tiepido e un pizzico di sale per avere una pastella bene amalgamata.
Aggiungere le zucchine tagliate a fettine sottili.
Imburrare e infarinare una tortiera e versarci dentro l'impasto.
Ungere con un filo di olio e cuocere in forno per un'ora a 180° circa.
Nessun commento:
Posta un commento