Occorrono almeno 3 asparagi a persona
tanto prosciutto crudo da tagliar in striscioline
un rotolo rettangolare di pasta sfoglia già pronta...
un po' di latte per spennellare
Dopo aver lavato, eliminata la parte terminale dura degli asparagi, pulirli con un pelapatate. Sbollentarli per pochi minuti in acqua già salata. Scolarli e disporli su un telo ad asciugare
Distendere la sfoglia e con una rotella dentellata ricavarne tante striscie di un cm di spessore, tanto in cottura gonfia.
Sulle striscie di pasta appoggiare una striscia di prosciutto e avvolgerla a spirale lungo tutto il gambo dell'asparago. Allinearli su una teglia rivestita di carta forno e spennellarli con il latte. Cuocere in forno già caldo fino a completa doratura.
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