Torta improvvisata di mamylaura

ieri pomeriggio i bimbi avevano voglia di torta, visto che qui non ho bilancia, non ho ken, i negozi non sono dietro l'angolo mi sono arrangiata, ma il risultato è stato ottimo direi:
(come misurino ho usato una di quelle tazze da thè dell'arcopal, bianca a fiorellini azzurri che penso esista in quasi tutte le case Wink )
1 tazza di zucchero
1 tazza di latte
2 tazze e mezza di farina
1/2 tazza di olio
2 uova
1 bustina di lievito

ho mischiato gli ingredienti a partire da uova, zucchero, olio, latte, farina, lievito, ho messo nel forno sulla tacchetta 4 (che credo possa corrispondere a 180°),
per 20 minuti, è uscita una torta sofficissima e buonissima...
cosparsa di zucchero a velo... è davvero, semplice veloce e buona!!!

Torta (a caso) di pere di Asiul

Avevo voglia di una torta di pere buona, burrosa ma soffice e non avevo ricette che mi entusiasmassero, allora ho improvvisato, partendo da una 4/4:

3 uova
170 g di zucchero (forse appena meno)
130 g di farina
40 g di fecola
85 g di burro morbido
latte a occhio
mezza bustina di lievito
3 pere cosce (ho trovato queste!)

Ho montato gli albumi a neve e messo da parte, poi ho mescolato i tuorli con lo zucchero ed i burro, fino ad ottenere una bella crema omogenea. Ho unito farina, fecola, lievito e un po' di latte a filo...direi mezzo bicchiere, fino ad ottenere una bella crema, non troppo liquida. Poi ho aggiunto gli albumi montati e neve. Ho sistemato nel fornetto versilia e ci ho messo le pere tagliate a fettini sottili.
Ho cotto per un'oretta sul fuoco medio/piccolo.
L'abbiamo mangiata a colazione ma è veramente ottima!

Polpette di pane di Rosalbafr

Per reciclare il pane avanzato

Le dosi sono tutte ad occhio e a proprio gusto.

Prendere la mollica del pane avanzato, metterlo in una ciotola,aggiungere basilico sminuzzato, aglio, pepe nero, parmigiano e se si vuole un po' di pecorino e del sugo, fino ad ottenere un impasto morbido, ma non troppo appiccicoso.
Mettere un po' di impasto nel palmo della mano ed appiattirlo, mettere nel centro un po' di mozzarella e chiudere con altro impasto. Dare la forma di polpetta e friggere in olio caldo.

Semifreddo al torrone di Tizimi

150 g torrone (mandorla-nocciola-al cioccolato .... in pratica quello che preferite!)
4 uova medie freschissime
500 ml panna da montare
100 g zucchero (meglio se finissimo tipo Zefiro)

Ridurre in briciole abbastanza fini il torrone, io ho utilizzato il batticarne. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero ed unirli agli albumi montati a neve molto soda. Montare la panna ed unirla al composto facendo attenzione a non smontare il tutto, unire anche due terzi del torrone sbriciolato.
Rivestire uno stampo da plumcake con un foglio di alluminio quindi spolverare il fondo con il tottone rimasto e riempire lo stampo con il composto montato.
Riporre in freezer per una notte o più, al momento di servire capovolgere su un piatto e affettare il tutto con un coltello tiepido.

bread and butter pudding di Maruzze'

1 filone di pane casareccio
Meglio se e dal giorno prima
Tagliato a fette di,1 cm
Burro sufficiente ad inburrare tutte le fette di pane

1 litro e mezzo di latte scremato
300cl di panna magra fresca
½ tazza di zucchero o piu se havete il dentino dolce,
4 uova intere
Vanilla essenze
½ tazza di uva sultanina ammollata in acqua calda, strizzata
1 cucchiaio di liquore, strega o Galliano (optional)
Il succo di un limone e un pezzetto di limone con la buccia
Uno stanpo rettangolare rivestito con carta forno

Spalmate il burro sulle fette di pane con tutta la crosta se; e’ tenera,
Adagiatele nello stampo ,
Sparpagliate sopra l’uva,
Nel frattempo in una ciotola capiente metteticci il resto degli ingrediente, sbattetele con una frusta a mano,
Levate il limone e versate il latte sul pane
Il latte deve coprire il pane, se non e sufficiente aggiungete un altro po’
Il pane tende a stare a galla, con un cucchiaio pressatelo giu’
A questo punto tenetelo a riposo per 2-3 ore in un luogo fresco (direi in frigo,)
cosi il pane assorbe tutto il liquido, ogni tanto pressatelo giu’ con il cucchiaio
in modo che il pane non si asciughi alla superficie, copritelo con la la carta forno
lasciata abbondante a proposito,

Preriscaldate il forno a 190 gradi,
Infornate per 45minuti circa , controllate, se e troppo chiaro
Scoprite , lasciate dorare per altre 10 minuti
Deve apparire, come un pane biscottato,
Lasciatelo riposare x 20 minuti tagliatelo a pezzi,
servite ancora caldo con un ciuffo di panna montata
o un cucchiaio di gelato con sciroppo di frutti di bosco , il contrasto del caldo e freddo lo rende una vera delizia!

Biscotti con i corn flakes di Cris

mezza scatola di Corn Flakes
3 uova separate
100 gr zucchero
250 gr farina
100 gr burro
1 bustina di lievito
1 buccia di lmone grattuggiata
50 gr di cioccolato fondente (io invece ho messo l'uva sultanina avanzata)
un pizzico di sale

Montare i bianchi a neve. Nel frullatore versare il burro morbido a cubetti, lo zucchero e montare a crema. Aggiungere i tuorli, uno alla volta, e continuare a montare aggiugnendo la scorza di limone gratuggiata e la farina setacciata con il lievito. Quando è tutto miscelato aggiungere i bianchi e mescolare lentamente, aggiungendo o i pezzetti di cioccolato o l'uvetta o tutti e due. Formnare delle palline e rotolarle nei corn flakes.
In forno a 180° per 15 minuti

Panna cotta di Maruzze'

1 litro di latte scremato,
400 cl di panna
1 scatola di 400g latte condensato, (sostituisce lo zucchero)
Il succo di un limone e alcuni pezzetti di buccia
Un cucchiaino di vanillina,
1 cucchiaio di gelatine in polvere o 2 fogli
Cioccolato o sciroppo di fragole per decorare
Oppure, un ciuffo di panna montata con sopra una ciliegia …boh! Fate voi!

Sciogliete la gelatine in un po di acqua calda

In una ciotola sbattere assieme il resto degli ingredienti
Con la frusta a mano, non elettrica
Altrimente vengono troppi bollicini,
Levate le buccie di limone
Mettetela in un pentolino a fuoco dolce (molto lento) deve stare
In infusione per 10 minuti, continuate a mescolare con la spatula o un cucchiaio di legno,
quando incomincia a bollire , levatela dal fornello aggiungete la gelatine, continuate a mescolare
affinche la gelatine e sciolta per bene, lasciate riposare e freddare per qualche mezzora, abbiamo bagnato con acqua fresca e preparato 8 tazze da the
Li abbiamo riempiti a meta’, conservate in frigo,
il giorno dopo svuotate sul piattino, Stefy si e sbizzarrita a fare dei disegnini
con un filo di cioccolata

Mostarda di albicocche di Tizimi

1 kg di albicocche
500 g di zucchero
1 limone
olio essenziale di senape

Lavare ed asciugare molto bene le albicocche e disporle in un unico strato in una larga pentola, ricoprirle con lo zucchero mischiato alla buccia del limone grattugiata. Unire anche il succo del limone.
Coprire con un canovaccio e lasciare riposare 24 ore, trascorso questo tempo portare ad ebollizione e far bollire per 5 minuti, ricoprire ancora con un canovaccio e far riposare ancora per 24 ore. Questa operazione deve essere ripetuta per altre due volte riducendo il tempo di bollitura a 3 minuti, in pratica si effettuano tre bolliture di 5-3-3 minuti con un riposo di 24 ore tra una e l'altra.
Dopo l'ultima bollitura invasare in barattoli sterilizzati unendo dalle 15 alle 20 gocce di olio di senape per barattolo, raffreddare i barattoli lentamente avvolgendoli in una copertina.

Peperoni verdi ripieni di MariaPia

10 peperoni verdi
1 panino ammollato in acqua
1 spicchio d'aglio
foglie di basilico e prezzemolo
pecorino morbido 100g
1 uovo
sale e pepe
olio exv

Togliere il picciolo dei peperoni, fare un taglio verticale, togliere i semi.

ripieno
Tagliare 4 peperoni a pezzetti, io ho usato il qb, una caccavella molto utile per cubettare le verdure.
Mettere un filo d'olio in una padella, versare i cubetti di peperone, cuocerli a fuoco vivace x 10 minuti circa
In una ciotola versare i cubetti
nel mixer versare l'aglio, il panino ammollato, il prezzemolo, il basilico, il pecorino a pezzi e frullare.
Versarel tutto nella ciotola , aggiungere 1 uovo, sale e pepe,mescolare bene.
Riempire con un cucchiaio i peperoni, distribuendo il ripieno per tutta la lunghezza.
Allineare i peperoni in una teglia da forno con un filo d'olio,cuocere a 180°per 30 minuti,o fino a che sono cotti e dorati.
Sono ottimi tiepidi

Brownies di Cris

ingedienti
1 etto di burro
1 etto di cioccolato fondente
1 etto di farina
1 etto di mandorle
1 etto di uvetta
2 uova intere
2 etti di zucchero ( la ricetta direbbe 3 etti di zucchero di canna, io non lo avevo)

sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria, poi aggiungere le uova, la farina e poi lo zucchero mescolando rapidamente. Aggiungere quindi le mandorle tagliate grossolanamente e l'uvetta.
Io ho usato le formine di silicone, ma i Brownies dovrebbero essere messi in una teglia rettangolare e l'impasto dovrebbe essere di circa 3 cm. per poi tagliarlo a quadrotti.
Se si usa la teglia consiglio di mettere la carta forno.
Cuocere 30 minuti a 180°