Dolcetti per tutte le ore
occorrono:
1 tazza di uva passa
1 tazza di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole)
1 tazza di Rum
1 tazza di anice
1 tazza di cioccolato fondente
1 tazza di olio
1 tazza di zucchero
farina q.b. (l'impasto deve essere morbido)
1 bustina di lievito
3 uova intere
Impasta tutti gli ingredienti e ottieni un impasto morbido. Disponi un foglio di carta forno sulla teglia
e, con l'aiuto di un cucchiaio, posiziona i dolcetti.
Fai dorare in forno a 180°
domenica 11 dicembre 2011
Biscotti al vino di Alessadnra
Sono molto buoni e facilissimi, si mantengono a lungo nelle scatole di latta
occorrono:
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di zucchero
la scorza di un limone grattugiata (si può sostituire con semi di anice, io preferisco....)
un pizzico di sale
farina quenta ne prende
1 bustina di lievito
Amalgama gli ingredienti e poi dai la forma di una ciambellina, facendola girare attorno a un dito, sul piano da lavoro.
Disponi un foglio di carta forno sulla teglia, passa le "ciambelline" nello zucchero e allineale sul foglio.
Inforna in forno già caldo a 180° fino a colorimento.
occorrono:
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di zucchero
la scorza di un limone grattugiata (si può sostituire con semi di anice, io preferisco....)
un pizzico di sale
farina quenta ne prende
1 bustina di lievito
Amalgama gli ingredienti e poi dai la forma di una ciambellina, facendola girare attorno a un dito, sul piano da lavoro.
Disponi un foglio di carta forno sulla teglia, passa le "ciambelline" nello zucchero e allineale sul foglio.
Inforna in forno già caldo a 180° fino a colorimento.
Dolcetti tipo cantuccini di Alessandra
250 g di farina
200 g di zucchero
un pizzico di sale
2 cucchiai di liquore all'anice
2 uova intere
1/2 bustina di lievito
150 g di mandorle intere
Impasta tutto e forma un rotolino di circa 2 cm
Una volta pronti disponi su carta forno e inforna a 150° per 25/30 minuti.
Sforna, tagliali a losanghe e rimettili in forno ancora per 5 minuti
200 g di zucchero
un pizzico di sale
2 cucchiai di liquore all'anice
2 uova intere
1/2 bustina di lievito
150 g di mandorle intere
Impasta tutto e forma un rotolino di circa 2 cm
Una volta pronti disponi su carta forno e inforna a 150° per 25/30 minuti.
Sforna, tagliali a losanghe e rimettili in forno ancora per 5 minuti
Digestive ai fiocchi di avena di MariaPia
100g di fiocchi di avena grandi
100g di farina integrale bio
100g di farina 00
2 cucchiai di sciroppo di glucosio
130g di zucchero di canna
60g di olio di riso
latte qb
1 cucchiaino raso di ammoniaca
1 cucchiaino di bicarbonato
Nel mixer con le lame versare i fiocchi e frullarli per pochi secondi, aggiungere gli altri ingredienti ad eccezione dell'olio e del latte.
Dopo qualche minuto aggiungere a filo l'olio e poi il latte fino a che si forma una palla.
L'impasto è morbido e lucido, ho fatto un rotolo che ho messo in congelatore x 10 minuti
Poi l'ho tagliato a fette, fatta una pallina che ho schiacciato con il palmo della mano
Cottura a 190° x 15 minuti funzione ventilato
Patate e funghi in padella di Aurora
4 patate tagliate a fette sottili1 busta di funghi misti surgelato
olio exv
1 spicchio d'aglio vestito
prezzemolo tritato finissimo
Una manciata di noci spezzettate
sale
In una larga padella mettere un giro di olio exv e lo spicchio d'aglio.
Quando l'aglio è dorato toglierlo e versare le patate.
Far rosolare per una decina di minuti e poi versare i funghi.
Far saltare o mescolare abbastanza spesso.
Dopo una decina di minuti, aggiungere le noci e il sale.
Far insaporire ancora un paio di minuti, cospargere di prezzemolo e spegnere il gas.
Pizza in due ore di MariaPia
250g di manitoba
250g di farina integrale
20g di lievito di birra
350g di acqua
1 cucchiaino di sale
un giro d'olio exv
nel ken ho messo le farine con il lievito sbriciolato, messo il gancio, impastare e versare piano l'acqua, alla fine l'olio e il sale
L'impasto è molto morbido , l'ho versato sulla spianatoia infarinata e ho fatto 4 panetti sempre aiutandomi con la farina integrale .
Ho messo a lievitare, sono più che raddoppiati dopo un'ora
poi lo stesso procedimento che ho messo in passo passo
le pizze sono digeribili , certo non molto croccanti, ma nel complesso discrete
250g di farina integrale
20g di lievito di birra
350g di acqua
1 cucchiaino di sale
un giro d'olio exv
nel ken ho messo le farine con il lievito sbriciolato, messo il gancio, impastare e versare piano l'acqua, alla fine l'olio e il sale
L'impasto è molto morbido , l'ho versato sulla spianatoia infarinata e ho fatto 4 panetti sempre aiutandomi con la farina integrale .
Ho messo a lievitare, sono più che raddoppiati dopo un'ora
poi lo stesso procedimento che ho messo in passo passo
le pizze sono digeribili , certo non molto croccanti, ma nel complesso discrete
Muffin buoni, buoni di Valentina
Per 12 muffin:
2 uova (pesarle con il guscio)
Pari peso di zucchero (volevo sostituirlo con miele ma non sapevo se zucchera di più o di meno)
Pari peso di farina (ho usato quella già addizionata di lievito)
250ml di panna fresca
Crema di cioccolato (facoltativo)
Ho sbattuto tutto nel Ken con la frusta a gomitolo, tranne il cioccolato, velocità massima fino a che era ben gonfio. Messo metà dell'impasto nei pirottini di carta, amalgamato la crema di cioccolato all'impasto restante e riempito gli altri pirottini.
Forno ventilato, 180' x 20 minuti.
Davvero buoni e senza burro. Immagino che per alleggerire ulteriormente si possa sostituire la panna con lo yogurt.
2 uova (pesarle con il guscio)
Pari peso di zucchero (volevo sostituirlo con miele ma non sapevo se zucchera di più o di meno)
Pari peso di farina (ho usato quella già addizionata di lievito)
250ml di panna fresca
Crema di cioccolato (facoltativo)
Ho sbattuto tutto nel Ken con la frusta a gomitolo, tranne il cioccolato, velocità massima fino a che era ben gonfio. Messo metà dell'impasto nei pirottini di carta, amalgamato la crema di cioccolato all'impasto restante e riempito gli altri pirottini.
Forno ventilato, 180' x 20 minuti.
Davvero buoni e senza burro. Immagino che per alleggerire ulteriormente si possa sostituire la panna con lo yogurt.
Insalata con prosiutto croccante di Alessandra
È nata così per caso e adesso la preparo spesso, perché diventa un piatto unico!
occorrono:
insalata mista (anche solo un tipo va bene!)
formaggio tipo Bel Paese
qualche gheriglio di noce
prosciutto crudo che non si riesce a smaltire
Pulire bene l'insalata e asciugarla ancora meglio
schiacciare le noci, facendo attenzione che non ci sia qualche pezzetto di guscio (mi è capitato.....)
tagliare il formaggio a dadolata
Riscaldare una piastra con fondo liscio e farci arrostire le fette di prosciutto, rigirandole di tanto in tanto; scolarle su carta da cucina e lasciarle freddare.
Assemblare gli ingredienti e condire solo con un filo d'olio, perché il prosciutto così trattato diventa ancora più saporito.
Mescolare bene e mangiare.
Se poi volete una cosa più raffinata aggiungete anche una mela taglaiata sempre a dadini
occorrono:
insalata mista (anche solo un tipo va bene!)
formaggio tipo Bel Paese
qualche gheriglio di noce
prosciutto crudo che non si riesce a smaltire
Pulire bene l'insalata e asciugarla ancora meglio
schiacciare le noci, facendo attenzione che non ci sia qualche pezzetto di guscio (mi è capitato.....)
tagliare il formaggio a dadolata
Riscaldare una piastra con fondo liscio e farci arrostire le fette di prosciutto, rigirandole di tanto in tanto; scolarle su carta da cucina e lasciarle freddare.
Assemblare gli ingredienti e condire solo con un filo d'olio, perché il prosciutto così trattato diventa ancora più saporito.
Mescolare bene e mangiare.
Se poi volete una cosa più raffinata aggiungete anche una mela taglaiata sempre a dadini
Frittelline di riso di Tiziana
1 l latte
2 etti riso
1 etto e mezzo di zucchero
1 mela grattugiata
1 etto mezzo di uva sultanina
un pò di limone grattugiato
2 uova
6 cucchiai di farina
Fare bollire latte, riso, zucchero. Quando tutto è freddo stemperare la farina con un pò di latte e mettere dentro tutto, uova, uva, mela e mescolare. Prendere un cucchiaio e formare delle frittelline direttamente nello strutto bollente. Non tenere la fiamma troppo alta perchè devono cuocere bene all'interno.
Mezze penne alla crema di zucca di Elena76
Olio EVO
1 presa di sale
1 presa spezie genovesi (dovrebbe essere un mix di Chiodi di garofano, cannella e noce moscata + qualcosa di segreto)
200 g di panna fresca
mezze penne
Ho messo le fette di zucca con la buccia a cuocere a vapore per circa 15 minuti.
Nel frattempo ho messo a bollire l'acqua per la pasta.
Ho tritato lo scalogno e l'ho messo in padella con 3 cucchiai di olio.
Ho pulito la zucca e l'ho schiacciata con una forchetta, l'ho aggiunta allo scalogno, ho messo una il sale e le spezie genovesi.
Ho buttato la pasta. Ho fatto rosolare appena la zucca, poi ho aggiunto la panna fresca, un paio di minuti e ho spento.
Una volta cotta ho scolato la pasta e l'ho ripassata per un minuto nella padella cola cremina di zucca. Buonissima
Iscriviti a:
Post (Atom)