Ricetta tradizionale della mia città:
1 kg di farina
6 uova ben battute
5 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di rum, o cognac
5 cucchiai di olio
buccia di limone grattugiata
vaniglina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Amalgamare bene il tutto fino ad avere un composto liscio, quindi friggere a cucchiaiate in olio profondo (una volta si usava lo strutto)
Ruotare ogni tanto la padella per una cottura uniforme.
Servire spoverate di zucchero
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