250 gr di ricotta, 240 gr di tonno sott'olio sgocciolato, 1 uovo intero, 50 g parmigiano grattugiato, 50 g di pane grattugiato, 1 scorza di limone grattugiata, 2 acciughine, qualche cappero e farina q.b.Mescolare bene il tonno con la ricotta e aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Lavorare bene gli ingredienti e formare delle piccole polpette, infarinarle e mettere in forno a 180° per una ventina di minuti, oppure friggerle in olio di arachide.
Quelle cotte al forno si possono mangiare anche fredde.
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