110 g farina
2 uova
80g zucchero
60g burro fuso
1 limone
2 pesche
4 albicocche
1 cucchiaino lievito
Sbattere le uova intere con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.
Unire il burro fuso, la farina, il lievito e amalgamare bene.
Imburrare il fondo di una tortiera a cerniera apribile, cospargere con un pò di zucchero e distribuirci sopra la frutta tagliata a spicchi.
Coprire col composto preparato e infornare a 180°C per 40 minuti.
Alla fine, capovolgere la torta su un piatto da portata quando è ancora calda, sennò il caramello sul fondo, raffreddandosi, solidifica e vi sarà più complicato sformarla.
Una specie di torta tatin...
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