3 cipolle
450 gr di straccetti di manzo
sale e pepe
semi di cumino
500 gr di funghi misti
prezzemolo tritato
erba cipollina tritata
1 bicchiere di vino bianco secco
Rosolare
le cipolle tritate nel burro, insieme agli straccetti di manzo.
Aggiungere i funghi, ben puliti con uno spazzolino, tagliati a fettine
sottili. Irrorare col vino e lasciar evaporare. Aggiustare di sale e
pepe, aggiungere gli odori tritati e i semi di cumino (un cucchiaino
circa, secondo il gusto). Coprire e portare a cottura.
Facoltativo un cucchiaio di panna fresca da aggiungere all'ultimo momento.
Servire con patate sauté o su un letto di purè di patate.
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