Non ho parole per descriverne la bontà... fa niente che son fritti, sono troppo buoni.
servono i carciofi romani ( mammole, cimaroli)Li ha fatti con l'unica ricetta che c'è in giro per il web cuocendoli in due volte.
La prima cottura abbastanza lunga a 140° ... e la seconda dopo averli tamponati con la carta fritti e salati con sale grosso tuffati nell'olio a 210°... un minuto a questa temperatura è sufficiente per avere questo risultato:
Ciao che carino il tuo blog ci son belle ricette complimenti ;)
RispondiEliminami unisco subito ai tuoi lettori fissi!
Un abbraccio
Alessandro
fancyfactorylab.blogspot.it
p.s. passa pure da me e fammi sapere che ne pensi ;) baci