martedì 23 settembre 2014
Tagliatelle con salsa di noci e nocciole di Daniela
Ingredienti:
tagliatelle all'uovo gr. 320
stracchino gr. 100
noci sgusciate - nocciole spellate - latte - parmigiano grattugiato - sale.
Tritare una bella manciata di noci ed una di nocciole, poi mettere il trito in un pentolino con lo stracchino e mezzo bicchiere di latte. Fare sciogliere a calore moderato mescolando, salare (poco). Lessare le tagliatelle al dente quindi scolarle e rimetterle nella pentola di cottura. Spolverizzare con una manciata di parmigliano versarvi sopra la salsa e mescolare velocemente. Servire subito.
Al posto dello stracchino si può usare il mascarpone.
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