POLPETTE DI PESCE
3 etti di filetto di merluzzo (credo che qualunque altro pesce vada bene)
4/5 filetti di acciughe sott’olio
1 uovo
1 spicchio d’aglio
1 fetta di pane raffermo
prezzemolo tritato (diciamo 2 cucchiai)
peperoncino a piacere
pane grattugiato
tritate
tutti gli ingredienti tranne il pan grattato (io ho messo tutto nel
boccale del bimby), all’impasto aggiungete il pan grattato sino ad avere
un composto lavorabile, ma comunque molto morbido, a questo punto
iniziate a formare le polpette, a me piace farle piccole piccole,
diciamo come una noce, forse anche un po’ più piccine.
Fate scaldare poco olio in un wok, cuocete le polpette girandole continuamente, in cottura ho aggiunto un zic di salsa di soia.
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