Sempre brodo è, ma bello giallo!!!
Vellutata allo zafferano
600 g patate
1 cipolla
20 g burro
1 litro brodo vegetale
200 ml panna da cucina
1 bustina zafferano
olio
sale
pepe
noce moscata
crostini di pane tostato (facoltativi)
Tagliare
a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime,
unire patate, zafferano, brodo, noce moscata, sale e pepe.
cuocere a
fuoco medio per 20-25 minuti, poi frullare col frullatore ad immersione,
aggiungere la panna e rimettere sul fuoco per qualche minuto,
amalgamando bene il tutto.
Servire la crema ben calda, accompagnando a piacere con crostini di pane tostato.
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