3 uova,
1 cucchiaio di zucchero,
una bustina di vanillina
½ kg, di ricotta vaccina scolata,
2 tazze di farina00
2 bustine di lievito,
Olio per friggere e zucchero da spolverare.
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In una ciotola sbattere l’uova, lo zucchero, la vanillina, aggiungete la ricotta gia’ schiacciata con la forchetta, aggiungete la farina, il lievito,
lasciate riposare l’impasto per circa mezzora, deve essere soffice,
con un cucchiaio fate delle polpettine, infilate il dito al centro, allargate il buchetto, cuocere nell’olio bollente, rigirandole dopo 1-2 minuti affinche’ sono belle e dorate,
scolateli sulla carta da cucina , ancora caldi, spolverate con zucchero di canna
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