Aringhe limone e zenzero di Fiorella

per due persone

4 filetti di aringa
il succo di un limone ed un po' di buccia
abbondante zenzero
poco olio evo.

Preparare un mix con il succo di limone, la buccia grattugiata ed una buona quantita' di zenzero grattugiato e emulsionare il tutto
con un cucchiaio di olio evo. Lasciare riposare
In una padella antiaderente appena sporca di olio, grande a sufficienza per contenere tutti i filetti ben stesi, rosolare le aringhe
prima dalla parte della palle, poi dalla parte della polpa.
Girarle di nuovo a faccia in su ed irrorarle con il mix di limone.
Corprire la padella per un paio di minuti, poi scoprirla e lasciare addensare il fondo di cottura.
Io non ho aggiunto sale.