pomodori perini maturi –
basilico a foglie larghe - a
glio a fettine –
origano - olio – sale.
Lavate
e asciugate le melanzane, poi tagliatele a metà per il lungo e
praticate delle incisioni (tre o quattro) nel senso della lunghezza,
arrivando quasi alla buccia. Lavate e asciugate i perini, affettateli e
conditeli con olio e sale. Riempite i tagli con i pomodori, aglio e
tanto basilico, mettete le melanzane in una teglia, cospargetele con
poco origano, sale e un filo d’olio e passatele in forno caldo a 180°
sino a quando saranno morbide. Anche queste sono buone calde, tiepide o
fredde e possono servite, tagliate a tocchetti, per condire la pasta.
Nessun commento:
Posta un commento