Ingredienti :
dose per 2 persone
2 belle cosce di coniglio
Due cucchiaiate di olive taggiasche
- uno spicchio di aglio
- maggiorana
- olio evo
- vino bianco secco
- sale e pepe.
Lavare
a asciugare le cosce di coniglio. In una capace padella mettere una
cucchiaiata di olio e l'aglio in camicia, scaldare e rosolate le cosce,
facendo prendere colore. Bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco,
lasciarlo evaporare quindi salare, pepare, spolverizzare con un pizzico
di maggiorana e unire le olive. Cuocere a fuoco lento bagnando,
all'occorrenza, con un altro po' di vino. Servire con un buon pure' di
patate.
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