Pollo alla cacciatora di Nenne

un pollo a pezzi
sei-sette filetti di acciuga sott'olio
un aglio grosso
un cucchiaio  di capperi sotto sale (più se piacciono)
un bicchiere di vino bianco
quattro rametti di rosmarino alti una decina di cm
olio evo abbondante
Coprire il fondo della padella con olio abbondante.
A fuoco dolce scioglierci i filetti d'aciuga e metterci a rosolare l'aglio intero, il rosmarino e i capperi non dissalati.
Far insaporire bene l'olio quindi metterci i pezzi di pollo (io con la pelle) e alzare la fiamma per far rosolare il pollo da tutte le parti.
Dopo qualche minuto, con i pezzi di pollo ben rosolati, aggiungere il vino caldo e farlo evaporare.
Portare a cottura a padella semi-coperta e se occorre aggiungendo un cucchiaio di acqua alla volta (magari quella della pasta).

NB io non ho messo sale, a mio  gusto bastava quello delle alici e dei capperi.