Ingredienti:
5 carciofi spinosi, io sardi - uno spicchio d'aglio - vino bianco secco - olio evo - sale e pepe.
Mondare
i carciofi delle foglie esterne piu' dure, tagliare le punte, pelare i
gambi, lavarli e asciugarli poi tagliarli a meta', levare la barbina
interna e affettare i carciofi in spicchi sottili e i gambi a
pezzetti. In una capace padella mettere due cucchiate di olio e l'aglio
schiacciato, far prendere colore quindi unire i carciofi e farli
rosolare per bene. Irrorarli con mezzo bicchiere di vino e far
evaporare. Salare e pepare. Togliere l'aglio e finire di cuocere.
Servire come contorno a carne o pesce.
Volendo si puo' aggiungere un trito di prezzemolo. Io li uso anche per condire la pasta.
domenica 4 luglio 2021
Carciofi stufati di Danielagriner
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