Mousse di prosciutto cotto.
Ingredienti:
Prosciutto cotto gr. 250
Burro freschissimo gr. 120
Un pizzico di timo secco - Brandy o Cognac - sale.
Mettere
il burro nel mixer e farlo diventare crema poi unire il prosciutto
tritato, il timo e una cucchiaiata di liquore. Frullare sino ad ottenere
una spuma. Assaggiare, aggiustare di sale e di Brandy o Cognac e
terminare di preparare. Versare in una ciotola, coprire con pellicola e
tenere in frigorifero sino al momento di servire. Si puo' spalmare su
crostini o mettere in vol-au-vents.
lunedì 19 dicembre 2022
Mousse di prosciutto cotto di Daniela
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