per 4 persone
Spaghettoni gr. 320
carletti puliti: 4 grosse manciate
uno spicchio d'aglio
un peperoncino secco
olio evo - sale.
Lavare i carletti e asciugarli su un canovaccio. Mettere a cuocere la pasta. In una capace padella mettere olio (quantità a piacere), l'aglio privato dell'anima e il peperoncino sbriciolato. Far soffriggere senza bruciare poi aggiungere la verdura e cuocere pochi minuti. Scolare la pasta e versarla nella padella, farle prendere bene il sugo e servirla
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