Filetto di maiale alle olive di Danielagriner

 Ingredienti:
6 fette un po' altine di filetto di maiale - tre cucchiaiate di olive ripiene di peperoncino - aceto balsamico - burro - sale - pepe.

Levare il grasso al filetto e batterlo leggermente con il retro di un coltello pesante. Far sciogliere poco burro in una padella antiaderente, poi far rosolare bene il filetto sino a quando avrà fatto la crosticina. Salarlo, peparlo, unire le olive e portarlo a cottura. All'utimo minuto irrorare con aceto balsamico e far insaporire. Servire caldo con un'insalata di contorno o della purea di patate.